¡Buen viaje!

      台灣菜號稱融合中國八大菜系，並以美食王國自居。然而，我這次親自來到中國大陸，才真正體會到地道的中國菜。

       抵達北京的第一餐，是在鼎鼎有名的娃哈哈大酒店。在中國商店一定看得到娃哈哈出產的礦泉水。這間酒店最讓我印象深刻的是他們的東坡肉，香氣濃郁，豬肉肥美多汁。再加上他們用香菇乾貨提味兒，以及摻了冰糖的魯汁，深深地擄獲我的味蕾。   

全聚德一鴨10吃滿漢全席	全聚德師傅的片鴨表演	好喝的鴨寶湯，容器也是鴨形狀

      「這道難道不是牛肉嗎？」我天真的問。

      「這兒都是鴨肉！」孟彬姐字正腔圓地回我，旁邊傳來同桌伙伴戲謔的「噗嗤」聲。

      不過，炸鴨肝的旁邊有一些看起來像蟲的東西，我心想：這不是鴨了吧...仔細看就發現原來是蠍子！當時我本來很熱血的要嘗試一口，但是在和蠍子對望幾秒之後，我決定還是慫恿同桌的組員試吃，然後再問他感想。

      「差不多就像炸溪蝦那樣」，易先勇輕鬆地說，彷彿他剛試吃的是一種到處都見得到的平民料理。

燈籠南瓜

燙青菜也有花樣	看似無味，其實超級超級辣的泡椒鳳爪

      在北京（中共中央統一戰線工作部宴請）我們還有品嚐所謂的「農村菜」。其實我個人看不太出來這所謂的農村菜，和其他菜色差別在哪。但是，那天餐桌上，有幾道菜真的可以被說是「藝術品」。其中，最讓我驚豔的莫過於那道燈籠造型的烤南瓜了。上菜的時候，同桌的伙伴們無一不起立迎接（因為要拍照）。因為大家都十分害羞、客氣，所以我有幸得到第一個品嚐的權利。嗯，我想我永遠都會記得那個入口即化的鬆軟，以及撲鼻的南瓜香。

      河南段時，大家開始吃不慣，或想念起米食。但我覺得，餐餐都是用舌尖體會天堂的過程。當然，要是完全除去敬酒文化（河南人特別愛喝酒），我肯定能更放膽地吃。幸好，與我同桌的多半是和善的領導或大陸同學，他們不但不會勸我喝酒，有的甚至幫我檔了幾杯。因為他們的照顧，讓我有很多機會品嚐地道河南菜。

      而我一切貪吃的行為志慧哥都看在眼裡，他現在對我有深刻的印象：因為我幾乎每道菜都卯起來吃，並且給予正面評價，而且我本來就不愛白飯，在河南每天都吃麵點正合我意。而當地的窩窩頭（一種中空的饅頭）更是深得我心。而在志慧哥眼中，我大概算是個奇人了，第一次到大陸就這麼吃得慣當地菜餚。

和經典黑醋湯餃合影留念

        可是如果每道菜都來者不拒，就不是一個專業的饕客。其實，我們在安陽的那頓飯，只能說是用餐氣氛勝過味覺享受。想起那晚最經典黑醋湯餃。當時宜彣嘗了一口便吐掉，並要我們不要試，理由是「皮厚餡少味兒差」。當下我反而好奇，想試試到底多差。沒想到我大咬一口之後便失心喪笑。同桌的大家看到我的反應，覺得挺逗兒的。好奇心驅使之下，大家一個一個來嘗試那餃子。而每個人臉部的扭曲、嘴角的歪斜、眼神的無奈，都成為我們的笑料和錄影的題材，也讓我們當天用餐氣氛達到了高潮。

      剛到湖北武漢的時候，我們馬上有種親切之情。其中一個原因是當地嚮導操著近似台北人的腔調和用語，例如一般大陸人講話時會說：「是吧？」但我們的嚮導是問：「對不對？」另一個原因呢，當然是當地豐盛的美食啦。 

      武漢交通發達，位居大陸心臟地帶，素有「九省通衢」之封號。因此，在武漢可以品嚐到各地的美食。在武漢的第一餐，同桌的領導告訴我們，他們事先有調查好台灣年輕人喜歡吃什麼，真的是非常用心。然而這也解釋了為什麼餐桌上會出現黑胡椒牛柳、五更常旺等台灣熱炒店常出現的菜色。

        至於湖北特色菜呢？領導告訴我們，湖北的藕湯是最具代表性的，當地出產的蓮藕非常肥美，是台灣蓮藕的數倍大。口感綿密，入口即化，口感有點兒像是馬鈴薯，但是湖北蓮藕贏在那清甜的蓮子香氣。這是我吃過最好吃的蓮藕！

      我們剛到武漢的時候，就見識到長江的遼闊。這對當地料理有什麼影響？河鮮。

      我們其中一餐吃了三道魚料理，煎的、蒸的、炒的各一道。但是，我覺得儘管「總鋪師」使盡渾身解數來調味這些魚肉，卻還是難以遮蓋長江的土味。不過幸好我們不是去黃河附近吃河鮮，不然「一碗水，半碗泥」會讓魚肉產生什麼滋味？想都不敢想…

甲魚肉

     除了河鮮之外，我們到武漢大學參訪的時候，主人拿出最頂級的菜餚來宴客。其中最吸睛的就是俗稱甲魚的「鱉」了！聽說甲魚的營養價值極高，也十分美味。不過同團其他伙伴不是那麼認同這個傳說，所以我決定只用相機拍下他的面貌，而不親自品嚐。 

      另外，值得一提的是，在武漢用餐的時候，有遇到幾對新人在宴請，氣氛相當熱鬧，更讓我們的美食饗宴，添加了幾分歡樂。

      參訪這幾天的豐富美食饗宴和高潮跌起的餐桌氣氛，絕對是讓這段充實的參訪行程錦上添花，更引人回味無窮。